蛋白质的种类

蛋白质的种类 一、动物性蛋白质：还包括畜肉、禽肉、鱼肉、蛋及牛乳、酸酪乳、干酪等乳制品。二、植物性蛋白质：大多数植物中所含的蛋白质不是完全蛋白质，但是，以大豆为主要原料，经过类似工艺制备加工的植物蛋白质，是较为理想的优质蛋白质。

从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中，所含对人体危害的过量饱和状态脂肪、胆固醇、稀释的荷尔蒙、抗生素和有害物质，过量食用不易造成人体脂肪和胆固醇增高，造成心血管疾病的再次发生。因此现代营养学家倡导每天不应摄入一定量的植物性蛋白质，这种身体健康的饮食方式在欧美国家开始风行。

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